Es una pena que las naranjas sanguinas no se encuentren fácilmente en los comercios habituales. Su temporada es más corta que la de otros cítricos, así que ¿por qué no aprovechar cuando las tienes a mano y preparar esta deliciosa receta de tarta con naranjas sanguinas? te aseguro que disfrutarás de su maravilloso sabor.
¿Conoces las naranjas sanguinas?
Las naranjas sanguinas se cultivan en climas mediterráneos con días calurosos y noches frías, son más pequeñas que las naranjas normales y sin embargo tienen un contenido de ácido ligeramente superior. Lógicamente, es el pigmento rojizo, la antocianina, el que hace de las naranjas sanguinas una excelente fuente de antioxidantes.
El sabor de la naranja sanguina te va a encantar, como es una fruta un poco más ácida si te gusta mucho el dulce, puedes caramelizarla un poco antes de añadirla a la masa del pastel. Si la cortas en trozos pequeños, sin la parte blanca, y la espolvoreas con azúcar moreno, es todo lo que necesita para tener el sabor que más gusta.
La receta de tarta con naranjas sanguinas
En esta receta de tarta con naranjas sanguinas, te recomiendo añadir avellanas molidas ya que le dan un toque estupendo a la masa además de ser muy saludables. Las avellanas contienen una gran cantidad de vitamina B6, ácido fólico, fósforo, potasio y zinc. También contienen un alto porcentaje de ácidos grasos omega-6 y omega-9, así como de ácidos grasos omega-3. Además, una porción de avellanas proporciona 2,7 gramos de fibra dietética.
De hecho, en las avellanas la alta concentración de antioxidantes y grasas saludables puede aumentar el potencial antioxidante y reducir los niveles de colesterol en la sangre. Existen estudios que demuestran como la ingesta diaria de avellanas aporta mejoras en la salud de las arterias y los marcadores de inflamación en la sangre.
Esta tarta con naranjas sanguinas es un postre muy sencillo de preparar y es perfecto si quieres sorprender a alguien.
Ingredientes ( 8 personas)
- 100g harina de repostería
- 20g harina integral
- 20g avellana molida ( o 40 g de avellana sin la harina integral)
- 1 huevo
- 2g levadura química (1/2 cucharadita)
- 3g bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
- 1g sal (1pizca)
- 45g mantequilla sin sal
- 4 naranjas sanguinas
- 25g azúcar moreno (2 cucharadas, aprox.)
- Crocanti de avellana
Elaboración
Tiempo: 15 min elaboración + 50 min cocción
- Precalentamos el horno a 180°C y engrasamos un molde redondo bajo o forramos el fondo con papel de horno para que la tarta no se quede pegada al molde.
- Ponemos en un bol la harina, la harina integral, las avellanas molidas, el azúcar, un poco de vainilla ( opcional), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien con unas varillas.
- Añadimos el huevo y la mantequilla cortada en trozos. Batimos ligeramente con las varillas, luego mezclamos con las manos incorporando muy bien la mantequilla en la masa, hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa pero manejable. Colocamos la masa en el molde presionando bien y dejando los bordes ligeramente más gruesos.
- Pelamos las naranjas sanguinas sin dejar demasiada parte blanca y retiramos las pepitas. Luego, las cortamos en rodajas finas.
- Extendemos las rodajas de las naranjas sanguina en el molde de manera que se cubra la mayor superficie posible. Espolvoreamos con azúcar moreno y finalmente añadimos unas cucharadas de crocanti de avellana.
- Horneamos durante 45-50 minutos y ¡a disfrutarla!
Mis consejos
- Esta tarta con naranjas sanguinas es muy suave y como no resulta pesada la puedes tomar como postre o merienda.
- El sabor de la naranja sanguina es muy refrescante, así que la podrías acompañar con un poco de nata montada o una bola de helado te quedará un postre perfecto.
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Claudia Gómez
Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.