Receta de pollo a la naranja


La receta de pollo a la naranja con el estilo de la cocina asiática es un plato lleno se sabor que no debes perderte. Los ingredientes son tan naturales y frescos que hasta la salsa de naranja la puedes hacer casera. Es muy similar a la salsa agridulce china, pero con más cítricos. ¡Anímate a cocinarla porque esta receta te va a encantar!

¬ŅHas probado las recetas Asi√°ticas?

Las recetas saladas con sabores dulces, ácidos y cítricos son de nuestras favoritas. Este contraste de sabores dulces y salados crea una sensación variada e intensa en la boca, y cuando todos los sabores están en equilibrio, el resultado es delicioso.

Es en este contraste donde destacan las recetas asi√°ticas. Por ejemplo, el cl√°sico cerdo agridulce al estilo chino o el pollo al estilo chino con pi√Īa, que queda de maravilla con las verduras salteadas, y el famoso pollo al lim√≥n, ligeramente dulce y c√≠trico y muy f√°cil de hacer.

La receta de pollo a la naranja

El pollo a la naranja que te presentamos a continuación es una receta saludable ya que el pollo es una carne muy poco grasa y la naranja es una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra que te van a aportar una gran cantidad de beneficios para tu salud.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de pechuga de pollo (aprox. 3 √≥ 4 piezas).
  • 1 huevo.
  • 200 g de harina.
  • 2 cebolletas.
  • Semillas de s√©samo.
  • Pimienta negra reci√©n molida, aceite de semillas o de girasol y sal.

Para la salsa de naranja casera:

  • 200 ml de agua.
  • 100 ml de zumo de naranja (¬Ĺ vaso).
  • 1 cucharada de zumo de lim√≥n.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 60g de az√ļcar moreno.
  • Ralladura de 1/2 naranja.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco.
  • 1 cucharadita de copos de ma√≠z (aprox. 30 g).
  • 10 gotas de Tabasco (opcional).

pollo a la naranja

Elaboración:

Tiempo: 40 minutos

  1. Cortamos la parte verde de los puerros y la zanahoria, retiramos la primera capa y lavamos los puerros para que queden limpios. Córtalas en rodajas finas.
  2. Despu√©s, calentamos una peque√Īa cantidad de aceite y sal en una sart√©n antiadherente a fuego medio y doramos los puerros durante unos 5 minutos. Los reservamos.
  3. Cortamos los filetes de pollo en trozos del tama√Īo de un bocado y sazonamos con sal y pimienta.
  4. Batimos los huevos en un cuenco y ponemos la harina en otro cuenco. Pasamos el pollo por harina, huevo y otra vez harina, en ese orden.
  5. Ponemos suficiente aceite en una sartén para cubrir el fondo, ponemos a fuego medio y freímos el pollo hasta que se dore. Debes freírlo en varias tandas. Primero se fríe unos minutos por un lado, luego se le da la vuelta y se fríe el otro lado. Cuando lo tenemos frito lo colocamos en un plato con papel de cocina para que salga el aceite.

¬°Ahora estamos listos para preparar la salsa!

6. En un cazo, a√Īadimos el agua, el zumo de naranja, el zumo de lim√≥n, la salsa de soja, el az√ļcar moreno, la ralladura de naranja, el jengibre (pelado y rallado si es fresco) y el tabasco (opcional). Si no dispones de un exprimidor para obtener el zumo en la web exprimidoresdenaranja.com encontraras una gran variedad donde elegir.

7. Ponemos el cazo a hervir y una vez la salsa est√© hirviendo, mezclamos a parte la maicena con un poco de agua para disolverla y la a√Īadimos al cazo. Bajar el fuego y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que se espese y se mezclen los sabores.

8. Probamos la salsa y ajustamos el sabor y la textura. Para acentuar el sabor salado puedes a√Īadir salsa de soja, y para hacerla m√°s dulce, un poco m√°s de az√ļcar. Si la salsa est√° demasiado espesa, a√Īade un poco m√°s de agua; si est√° demasiado aguada, coc√≠nala unos minutos m√°s o diluye un poco mas de harina de ma√≠z en un poco de¬†agua y a√Ī√°dela. Debes tener en cuenta que a medida que se enfr√≠e, se espesar√°, por lo que lo ideal es retirarlo del fuego cuando empiece a espesar.

9. A√Īadimos las rodajas finas del puerro y la zanahoria a la salsa y luego incorporamos el pollo. Removemos bien para incorporar todos los sabores de la salsa.

10. En una sart√©n a fuego fuerte, tostamos un par de cucharadas de¬†semillas de s√©samo¬†hasta que se doren (cuidado que se no se quemen!) y las a√Īadimos por encima al plato. Saca los palillos y ¬°que aproveche!

Mis consejos:

  • El acompa√Īamiento ideal para la recta de pollo a la naranja es el arroz, ya sea en forma de fideos de arroz o de arroz basmati cocido, que es muy esponjoso y conserva su sabor.
  • A esta receta de pollo a la naranja se pueden a√Īadir otras verduras como calabacines, zanahorias, coles e incluso brotes de bamb√ļ o de soja para que el plato sea a√ļn m√°s completo.
  • Para que la salsa sea m√°s picante, a√Īade unas gotas de tabasco o guindillas picadas. As√≠, al mezclarlo con los dem√°s ingredientes, potenciara el sabor y‚Ķ ¬°Ser√° escandaloso!
  • Para conseguir un rebozado perfecto, lo ideal es el aceite de semillas o de girasol. Aseg√ļrate de que est√° muy caliente cuando a√Īadas los bocados de pollo. El truco para usar menos aceite es utilizar un recipiente m√°s estrecho para que el aceite entre r√°pidamente y se absorba casi por completo.


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Foto de Claudia Gómez
Claudia Gómez

Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.

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