Mona de Pasqua es el nombre de un dulce tradicional que simboliza el final de la Cuaresma. Hay diferentes tipos de monas de pasqua, que tienen los mismos ingredientes básicos pero cada una tiene sus propias características dependiendo de su zona de origen.
Hay muchos tipos diferentes de monas de pascua, y hay variaciones incluso dentro de la misma región. Los más tradicionales son los pasteles con forma de anillo, el pan y los pasteles con forma de pan. Las monas de pascua tradicionales las conocemos mejor en Cataluña y Valencia.
En algunas regiones, la tradición de las «monas» como tortas de mantequilla decoradas con chocolate, pollos y plumas está resurgiendo, pero mucha gente sabe que las verdaderas monas de pascua tradicionales no tienen nada que ver con estos pasteles comerciales.
La receta de mona de pascua de chocolate
La receta de mona de pascua de chocolate es perfecta para los niños ya que es doblemente dulce, por una parte lleva el dulzor del bollo y por otro el del chocolate. Además, lleva un aporte de zumo de naranja para enriquecerla con vitaminas y a la vez darle un toque aromático a la masa que te sorprenderá. Sigue la receta paso a paso y regálate un dulce casero, natural y delicioso.
Ingredientes ( 6 monas pequeñas)
Para la masa de las monas:
- 500 gramos harina fuerza
- 10 gramos levadura fresca
- 80 gramos mantequilla
- 80 ml leche
- 3 huevos
- 100 gramos azúcar
- 40 ml zumo de naranja. ¡Si no tienes exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selección donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gustos!
- 15 ml anís dulce (opcional)
- Ralladura de naranja
- Pizca sal
Para el relleno y la decoración:
- 1 huevo más para pintar
- Azúcar para espolvorear
- 3 Huevos cocidos
- 60 gr chocolate
Elaboración
Tiempo: 1 dia de fermentado + 2 horas elaboración + 20 min cocción
- Mezclamos la leche y el zumo de naranja en un bol, añadimos la levadura y una cucharada de azúcar Dejamos que la levadura actúe durante 1 hora.
- Ponemos la mezcla de levadura en la amasadora, añadimos el anís y el huevo previamente batido, y después la harina y la ralladura de naranja.
- Después de amasar durante 5 minutos, añadimos poco a poco la mantequilla a la mezcla a medida que se vaya incorporando.
- Untamos un bol con mantequilla, vertemos la masa, esperamos a que empiece a subir y la metemos en la nevera hasta la mañana siguiente.
- Al dia siguiente, templamos la masa para liberar el gas, la dividimos 6 porciones, cubrimos cada porción con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos.
- Boleamos, cogemos 3 porciones y introducimos un dedo en el centro, hacemos un agujero para un huevo cocido, cubrimos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- Cogemos las otras 3 porciones y para rellenar de chocolate, pusimos los 60g de chocolate en el congelador la noche anterior. Así que, partimos el chocolate en 3 porciones de 20g cada una. Ponemos los 20g de chocolate en el centro de la mona i cerramos como un pétalo. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su tamaño
- Pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar;
- Por último, horneamos a 180°C durante 10 minutos con calor por abajo. Luego pasar a calor arriba y abajo y hornear 10 minutos más y ¡a disfrutarlas!
Mis consejos
- Puedes tomarla en el desayuno o la merienda y acompañarla de un vaso de leche o un zumo de naranja natural.
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Claudia Gómez
Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.