Los zumos de frutas recién exprimidos contienen los mismos beneficios para la salud que la fruta fresca. También tienen la ventaja de ser fáciles de tomar, especialmente para aquellos que no quieren comer fruta entera o tienen dificultades para comerla.
Así, un vaso de zumo de naranja proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada de potasio, hasta el 45% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, vitaminas A y B9 (ácido fólico) y otros fitonutrientes. De hecho, es una bebida muy hidratante que contiene un 90% de agua y sólo 41 kcal.
La cantidad de azúcar que contiene el zumo depende de la fruta de la que esté hecho. En el caso del zumo de naranja contiene principalmente sacarosa, seguida de fructosa y glucosa, y tiene un índice glucémico de 50, que se considera medio. Sin embargo, el índice glucémico de un vaso de 150 ml de zumo de naranja es sólo de 7,2.
La asociación «5 al día», que promueve el consumo de frutas y hortalizas en España, reconoce que una de las cinco raciones diarias recomendadas de frutas y hortalizas puede obtenerse de los zumos de frutas.
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