Receta de tarta con naranjas sanguinas


Es una pena que las naranjas sanguinas no se encuentren f√°cilmente en los comercios habituales. Su temporada es m√°s corta que la de otros c√≠tricos, as√≠ que ¬Ņpor qu√© no aprovechar cuando las tienes a mano y preparar esta deliciosa receta de tarta con naranjas sanguinas? te aseguro que disfrutar√°s de su maravilloso sabor.

¬ŅConoces las naranjas sanguinas?

Las naranjas sanguinas se cultivan en climas mediterr√°neos con d√≠as calurosos y noches fr√≠as, son m√°s peque√Īas que las naranjas normales y sin embargo tienen un contenido de √°cido ligeramente superior. L√≥gicamente, es el pigmento rojizo, la antocianina, el que hace de las naranjas sanguinas una excelente fuente de antioxidantes.

El sabor de la naranja sanguina te va a encantar, como es una fruta un poco m√°s √°cida si te gusta mucho el dulce, puedes caramelizarla un poco antes de a√Īadirla a la masa del pastel. Si la cortas en trozos peque√Īos, sin la parte blanca, y la espolvoreas con az√ļcar moreno, es todo lo que necesita para tener el sabor que m√°s gusta.

La receta de tarta con naranjas sanguinas

En esta receta de tarta con naranjas sanguinas, te recomiendo a√Īadir avellanas molidas ya que le dan un toque estupendo a la masa adem√°s de ser muy saludables. Las avellanas contienen una gran cantidad de vitamina B6, √°cido f√≥lico, f√≥sforo, potasio y zinc. Tambi√©n contienen un alto porcentaje de √°cidos grasos omega-6 y omega-9, as√≠ como de √°cidos grasos omega-3. Adem√°s, una porci√≥n de avellanas proporciona 2,7 gramos de fibra diet√©tica.

De hecho, en las avellanas la alta concentración de antioxidantes y grasas saludables puede aumentar el potencial antioxidante y reducir los niveles de colesterol en la sangre. Existen estudios que demuestran como la ingesta diaria de avellanas aporta mejoras en la salud de las arterias y los marcadores de inflamación en la sangre.

Esta tarta con naranjas sanguinas es un postre muy sencillo de preparar y es perfecto si quieres sorprender a alguien.

Ingredientes ( 8 personas)

  • 100g harina de reposter√≠a
  • 20g harina integral
  • 20g avellana molida ( o 40 g de avellana sin la harina integral)
  • 1 huevo
  • 2g levadura qu√≠mica (1/2 cucharadita)
  • 3g bicarbonato s√≥dico (1/2 cucharadita)
  • 1g sal (1pizca)
  • 45g mantequilla sin sal
  • 4 naranjas sanguinas
  • 25g az√ļcar moreno (2 cucharadas, aprox.)
  • Crocanti de avellana

Elaboración

Tiempo: 15 min elaboración + 50 min cocción

  1. Precalentamos el horno a 180¬įC y engrasamos un molde redondo bajo o forramos el fondo con papel de horno para que la tarta no se quede pegada al molde.
  2. Ponemos en un bol la harina, la harina integral, las avellanas molidas, el az√ļcar, un poco de vainilla ( opcional), la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien con unas varillas.
  3. A√Īadimos el huevo y la mantequilla cortada en trozos. Batimos ligeramente con las varillas, luego mezclamos con las manos incorporando muy bien la mantequilla en la masa, hasta obtener una masa homog√©nea y ligeramente pegajosa pero manejable. Colocamos la masa en el molde presionando bien y dejando los bordes ligeramente m√°s gruesos.
  4. Pelamos las naranjas sanguinas sin dejar demasiada parte blanca y retiramos las pepitas. Luego, las cortamos en rodajas finas.
  5. Extendemos las rodajas de las naranjas sanguina en el molde de manera que se cubra la mayor superficie posible. Espolvoreamos con az√ļcar moreno y finalmente a√Īadimos unas cucharadas de crocanti de avellana.
  6. Horneamos durante 45-50 minutos y ¬°a disfrutarla!

Mis consejos

  • Esta tarta con naranjas sanguinas es muy suave y como no resulta pesada la puedes tomar como postre o merienda.
  • El sabor de la naranja sanguina es muy refrescante, as√≠ que la podr√≠as acompa√Īar con un poco de nata montada o una bola de helado te quedar√° un postre perfecto.


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Foto de Claudia Gómez
Claudia Gómez

Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.

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