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Receta de salteado de verduras con naranja

Salteado de verduras con naranja

Las verduras salteadas se pueden preparar como un plato 煤nico o tambi茅n son estupendas como acompa帽amiento de otros platos. En esta receta de salteado de verduras con naranja, vamos a beneficiarnos del sabor y las vitaminas de este saludable c铆trico 隆La combinaci贸n te va a encantar!

Podemos utilizar una gran variedad de verduras pero uno de los retos a la hora de preparar platos salteados es encontrar la temperatura de cocci贸n ideal para todas las verduras utilizadas. Por ejemplo, los calabacines y los pimientos no se cocinan a la misma temperatura, por lo que hay que tener cuidado al preparar el salteado.

驴Cual es el aceite mas saludable?

La cantidad de aceite utilizado para saltear las verduras puede variar mucho seg煤n el gusto de cada comensal. Algunas personas utilizan muy poco aceite, lo justo para fre铆r las verduras, mientras que otros utilizan mucho porque les gusta que las verduras queden fritas. Como siempre, esto depende de las preferencias de cada persona, pero nosotros te recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra ya que la grasa o el aceite que utilices para fre铆r las verduras puede hacer que el plato sea m谩s o menos saludable.

Hay quienes prefieren utilizar otros tipos de aceite (girasol, semillas鈥.) o incluso mantequilla. Pero diversos estudios han demostrado que el aceite de oliva adem谩s de contener una serie de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, es el aceite m谩s recomendable para fre铆r o saltear. La nutricionista y experta en seguridad alimentaria Beatriz Robles lo aclara en su libro 芦Come Seguro comiendo de todo芦, en el que da consejos para comer con seguridad y evitar los errores m谩s comunes en la cocina. Seg煤n este manual, el aceite de oliva es adecuado para fre铆r porque es m谩s estable al calor, lo que es clave para 芦evitar la formaci贸n de compuestos indeseables y, por tanto, t贸xicos, durante la cocci贸n禄.

La mantequilla tambi茅n contiene una elevada proporci贸n de 谩cidos grasos saturados, por lo que no es adecuada para una dieta sana y equilibrada. Por ello, los expertos recomiendan utilizar aceite de oliva virgen extra en los platos salteados.

La receta de salteado de verduras con naranja sanguina

Este salteado de verduras es una receta sencilla, f谩cil de hacer y muy saludable ya que nos aporta una buena cantidad de vitamina C de la naranja.

Ingredientes ( 4 personas):

Elaboraci贸n:

Tiempo: 35 minutos

  1. Empezamos preparando las verduras. En primer lugar, cortamos las cebollas en juliana, pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones. Retiramos los tallos duros de los esp谩rragos y los cortamos por la mitad y si a煤n quedan demasiado largos los volvemos a cortar por la mitad, ya por 煤ltimo cortamos la col en tiras.
  2. A continuaci贸n, salteamos las zanahorias en un wok o en una sart茅n ancha, luego las cebollas, la col y finalmente los esp谩rragos. Salpimentamos y a帽adimos los pi帽ones.
  3. Preparamos el ali帽o para las verduras, calentamos el jerez y el az煤car en un cazo. Cuando empiece a evaporarse, a帽adimos el zumo de tres naranjas sanguinas y dejamos que espese ligeramente. Si no puedes hacer el zumo porque no dispones de exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selecci贸n donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gusto
  4. Cortamos la naranja sanguina restante en rodajas, las fre铆mos en una sart茅n con un poco de az煤car y mantequilla y las utilizamos para decorar. 隆Bon appetit!

Mis consejos

Para preparar esta receta de salteado de verduras con naranja se pueden usar otras verduras, como jud铆as o brotes de soja, seg煤n la temporada escoge la verdura m谩s fresca.


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