Receta de mermelada de naranja casera


Quiz├ís nunca te has atrevido a hacer mermelada casera porque crees que es dif├şcil de elaborar o que tienes que pasar mucho tiempo en la cocina, pero en realidad no es ni lo uno ni lo otro, con esta receta de mermelada de naranja casera ver├ís que el proceso es realmente r├ípido y sencillo. 

Como consumir la mermelada de naranja

La mermelada de naranja casera es uno de los alimentos m├ís comunes del desayuno en nuestro pa├şs. Combina bien con las tostadas y las galletas, es interesante servirlo con queso o pan con mantequilla, y tambi├ęn se utiliza para colorear y endulzar la boller├şa.

Adem├ís de para untar en las tostadas del desayuno, la mermelada de naranja se puede a├▒adir a masas de panes y bizcochos o utilizar en vinagretas, marinadas y glaseados para carnes, aves y pescados. Tambi├ęn aporta mucho sabor a una gran variedad de salsas. Es un producto muy vers├ítil.

┬┐Sabes diferenciar entre mermelada y confitura?

Lo primero que hay que aclarar es la diferencia entre mermelada y confitura. La mermelada se hace con la fruta entera, picada o triturada, conservando la piel mientras que la confitura se hace con la pulpa o el pur├ę de la fruta.

La receta de mermelada de naranja casera

En este caso os dejo una receta facil├şsima para que pod├íis preparar una riqu├şsima mermelada de naranja, os la recomiendo est├í deliciosa y es muy f├ícil de hacer.

Ingredientes :

  • 1 kg de naranjas maduras
  • az├║car
  • zumo de un lim├│n
  • tarros de vidrio

mermelada de naranja casera

Elaboraci├│n:

  1. Lavamos y pelamos la naranjas, quitamos la piel de la naranja pero sin su parte blanca y la cortamos en finas tiras. 
  2. Pesamos las naranjas peladas, si las naranjas estan ácidas preparamos la misma cantidad de azúcar, pero si estan muy maduras puedes añadir la mitad de su peso en azúcar.
  3. Troceamos la pulpa de la naranja y retiramos las pepitas, si las tiene.
  4. Ponemos la pulpa de naranja junto con la piel a cocer en un cazo durante 40 minutos a fuego lento; moviendo de vez en cuando la naranja para evitar que no se pegue.
  5. Transcurrido este tiempo añadimos el azúcar y el zumo de un limón; cocinamos durante 15 minutos más. Si no puedes hacer el zumo porque no dispones de exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selección donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gustos y necesidades.
  6. Cuando ya tenemos la mermelada de naranja casera, la vertemos en los tarros de cristal con cuidado de no quemarnos, colocamos las tapaderas, cerramos bien y le damos la vuelta a cada tarro de modo que queden las tapaderas abajo, dejamos 24 horas y despu├ęs ya podemos girar los tarros y guardarlos en la despensa.
  7. Para esterilizar los tarros de vidrio puedes seguir estos pasos:

Para esterilizar los tarros de vidrio puedes seguir estos pasos

  • Ponemos una olla con abundante agua e introducimos en el agua los tarros y sus tapaderas.

  • Ponemos la olla al fuego y cuando comience a hervir el agua, dejamos los tarros y las tapaderas hirviendo un par de minutos.

  • Los retiramos del agua y los dejamos sobre una bandeja con papel de cocina boca para abajo (las tapaderas tambi├ęn) hasta que los vayamos a utilizar.

Mis consejos:

  • Para que la mermelada de naranja casera nos salga rica, lo principal es utilizar naranjas de calidad. En este enlace podr├ís encontrar naranjas de calidad y de muchas variedades.
  • La fruta debe estar madura y en excelentes condiciones. Bien lavada, que no queden restos de posibles pesticidas o de la capa de cera.
  • En las frutas m├ís ├ícidas y m├ís a├║n si utilizas naranjas amargas, necesitar├ís a├▒adir su peso en az├║car.
  • Tambi├ęn puedes utilizar la piel de la naranja con el albedo, pero para que no amargue deber├ís blanquear antes la piel.
  • Las mermeladas se envasan de inmediato, todav├şa calientes. Para ello se utilizan tarros de vidrio. Los botes se llenan casi hasta arriba, se tapan inmediatamente y se giran, dej├índolos enfriar completamente con la tapa hacia abajo. Como todas las conservas, se deber├ín guardar en sitio oscuro, fresco y seco.
  • La mermelada de naranjas esterilizada, se puede conservar m├ís de 1 a├▒o. Una vez abierta, se conserva en la nevera y dura lo mismo que una mermelada comprada.


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Foto de Claudia G├│mez
Claudia G├│mez

Graduada en Diet├ętica y Nutrici├│n. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboraci├│n de dietas personalizadas, reeducaci├│n alimentaria y cambios en los h├íbitos alimentarios.

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