Receta de dorada con salsa de naranja


La dorada con salsa de naranja se prepara con pescado y marisco fresco y pertenece a la cocina tradicional. Por lo general, se consume durante todo el a√Īo y suele servirse como primer plato de una comida.
Esta receta combina perfectamente los beneficios de la dorada, las verduras y la fruta. Y la combinación de sabores es algo en lo que todos estarán de acuerdo.

La dorada es un pescado semigraso muy consumido en nuestro pa√≠s, disponible en el mercado durante todo el a√Īo y a buen precio. Se puede preparar de varias formas para potenciar su sabor, como frito, procesado en zarzuela, a la plancha con un adobo de c√≠tricos o el cl√°sico dorada a la sal, entera y al horno.

La dorada se caracteriza por su intenso sabor y su alto contenido en proteínas, además es rica en ácidos grasos como el omega-3 y el omega-6, que son muy beneficiosos para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Su carne es rica en minerales como el potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro y zinc que aportan muchos beneficios para tu organismo.

¬ŅCon que verduras la acompa√Īamos?

En esta receta de dorada con salsa de naranja utilizamos calabacines porqué son un alimento de bajo valor energético debido a su alto contenido en agua. También contienen una variedad de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Se compone principalmente de agua e hidratos de carbono.

El calabac√≠n contiene muc√≠lago, un tipo de fibra que se hincha en condiciones de humedad. Por ello, al consumir esta hortaliza nos sentiremos muy saciados ya que, en nuestro est√≥mago, esta fibra aumentar√° de tama√Īo y reduciremos la sensaci√≥n de hambre. El muc√≠lago es un compuesto que protege las mucosas del sistema digestivo y favorece la flora intestinal.

Por √ļltimo, la nota c√≠trica de las naranjas no s√≥lo da un sabor diferente al plato, sino que tambi√©n aporta muchos otros beneficios, ya que las naranjas son una fuente de vitaminas y minerales y aportan una gran cantidad de vitamina C.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 lomos de dorada
  • 1 calabac√≠n
  • El zumo de 3 naranjas. Si no puedes hacer el zumo porque no dispones de exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selecci√≥n donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gusto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta.

dorada con salsa de naranja

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180¬įC.
  2. Lavamos bien los calabacines, retiramos la pulpa y los cortamos en l√°minas lo m√°s finas posible con un cuchillo afilado.
  3. Exprimimos el zumo de una naranja y lo reservamos.
  4. Limpiamos los filetes de dorada con papel de cocina absorbente y salpimentamos. Colocamos los filetes en una fuente de horno, envolvemos con las tiras e calabac√≠n y a√Īadimos el zumo de naranja y el aceite, horneamos durante 25-30 minutos.
  5. Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Lo fre√≠mos en una sart√©n con un poco de aceite a fuego muy lento. Cuando las cebollas se hayan ablandado y hayan adquirido un color marr√≥n claro, a√Īadimos la harina y mezclamos bien.
  6. Exprimimos el zumo las otras dos naranjas y lo vertemos en la sartén, removemos hasta que la salsa esté bien mezclada.
  7. Vertemos la mitad de la salsa en un plato, colocamos un filete de dorada encima y a√Īadimos por encima el resto de la salsa, a√Īadimos a un lado del plato las verduras que hemos preparado y …¬°listo para comer!

Mis consejos

  • Si no te gusta el calabac√≠n puedes hacer la misma receta pero utilizando otras verduras como pimiento o berenjena. Pica la verdura y coc√≠nala al horno con los filetes de dorada o si lo prefieres prepara la verdura aparte en una sart√©n. Te quedar√° una receta igual de deliciosa.
  • Puedes a√Īadir gajos de naranja para decorar el plato y a√Īadir m√°s sabor a c√≠trico.
  • Si a√Īades a la dorada con salsa de naranja unas gambas peladas pasadas por la plancha el plato tendr√° un toque de sabor a marisco que le quedar√° genial.
  • Puedes completar el plato con unas patatas al horno o fritas.
  • Un toque de perejil picado dar√° mas sabor a la dorada con salsa de naranja.


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