Receta de bizcocho de naranja y yogur


Existen muchos tipos de bizcochos y con ingredientes muy variados, pero pocos son tan esponjosos, caseros, fáciles y húmedos como el que vas a cocinar con esta receta de bizcocho de naranja y yogur. Definitivamente, la naranja hace que la masa sea más ligera y no pierda su jugosidad incluso después de unos días.

Este bizcocho de naranja esta hecho con la famosa «medida del yogur«, que mide la cantidad de cada ingrediente en un envase de un yogur (125 g), por lo que no habrá errores como olvidar los gramos o las cucharadas. Seguro que te va a gustar, es uno de mis preferidos por su delicioso y jugoso sabor,  y porque va perfecto si lo tomas en la merienda o el desayuno con una taza de café.

Ingredientes (para un molde de 20cm):

Tiempo: 40 minutos

  • 1 yogur natural (125 g).
  • 3 huevos.
  • Harina de trigo (3 medidas de yogur)
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • 1 naranja grande.
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Yo suelo añadir mitad de oliva y mitad de semillas o de girasol, para que no se note en exceso el sabor del aceite. También puedes probar con un aceite de oliva de sabor suave o con aceite de coco.
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal (16 g).
  • Mantequilla o aceite de coco para untar el molde, o puedes forrarlo con papel de horno.

bizcocho de naranja y yogur

Elaboración:

  1. Vaciamos el yogur en un bol y utilizamos su recipiente para medir las cantidades del resto de ingredientes.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC mientras elaboramos la masa del bizcocho.
  3. Rallamos la piel de la naranja sin llegar a la parte blanca y la reservamos.
  4. Pelamos la naranja por completo, extraemos los gajos y los troceamos un poco. Luego, los dejamos en un bol grande donde haremos la masa.
  5. Añadimos el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, el aceite y el yogur junto con los gajos de naranja y con una batidora lo trituramos todo muy bien, que quede una mezcla lo más homogénea posible.
  6. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos todo hasta que la mezcla sea homogénea.
  7. Vertemos la masa en el molde, lo ponemos en el horno a una altura media y horneamos a 180º durante unos 35 minutos.
  8. Para saber si está listo tu bizcocho de naranja y yogur, pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más.
  9. Apagamos el horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos reposar unos minutos antes de desmoldarlo. Dejamos que se enfríe totalmente antes de consumirlo y ¡que aproveche!

Mis consejos

  • Debes extender un poco de mantequilla con tus propios dedos o con un pincel de cocina por las paredes y la base del molde, o bien puedes forrarlo con papel de horno. Así te aseguras que no se te va a pegar el bizcocho.
  • Pudes decorar el bizcocho de naranja y yogur espolvoreando azúcar glas por encima cuando lo tengas a punto de servir.
  • Y si te gusta mucho el dulce, puedes poner por encima del bizcocho un poco de chocolate negro, blanco o chocolate con leche derretido al baño maria o en el microondas.


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