Receta de bizcocho de naranja y chocolate


Esta receta de bizcocho de naranja y chocolate es una variante del clásico y jugoso bizcocho de chocolate casero de toda la vida. Se prepara como un simple bizcocho de chocolate casero, pero con la nota fresca añadida de la naranja, que lo hace más aromático y sabroso.

¿Conoces los beneficios del chocolate?

El chocolate se considera, a veces, un alimento prohibido por su alto contenido en calorías y azúcar. Por ello, los expertos recomiendan elegir el chocolate con alto contenido en cacao y consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada. La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) afirma que «en el marco de una dieta saludable, debe consumirse chocolate con un contenido de cacao de al menos el 70%».

El chocolate no sólo sabe bien, sino que también contiene nutrientes importantes para la salud física y mental.

  1. Nos aporta nutrientes esenciales

El chocolate con al menos un 70% de cacao contienen los siguientes nutrientes básicos que el cuerpo necesita para funcionar: fibra, hierro, magnesio, cobre y manganeso.

2. Contiene antioxidantes

El chocolate negro contiene altos niveles de polifenoles, flavonoides, flavonoles y catequinas. Estos ingredientes, también conocidos como antioxidantes, ayudan a ralentizar la descomposición y el envejecimiento del organismo causados por la edad y las enfermedades.

3. Reduce el colesterol

Gracias a los antioxidantes que contiene, el cacao reduce el colesterol malo (LDL), que puede causar daños en las arterias coronarias.

4. Promueve la salud del corazón

El cacao también disminuye la presión arterial. Junto con una dieta baja en grasas, esto ayuda a prevenir enfermedades del corazón como la aterosclerosis y el infarto de miocardio.

5. Mejora la función cerebral

El consumo continuado de chocolate aumenta el flujo sanguíneo al cerebro gracias a los flavonoles que contiene. Esto ayuda a mejorar las funciones cognitivas, como la memoria, especialmente en las personas mayores.

6. Mejora del estado de ánimo

Comer chocolate estimula la liberación de endorfinas y la producción de serotonina, neurotransmisores esenciales para mejorar el estado de ánimo y sentirte feliz y tranquilo.

La receta de bizcocho de naranja y chocolate

Es muy parecido a la receta de bizcocho de yogur natural pero al incorporar el cacao y la naranja tendrás que variar la cantidad de harina. En este caso también se utiliza un recipiente de yogur para medir ingredientes como la harina, el azúcar, el aceite y el cacao. Es una receta muy popular por su sencillez y porque, simplemente, ¡este bizcocho está riquísimo!

Ingredientes (para un molde de 20cm) :

  • 1 yogur natural (125 g).
  • 3 huevos.
  • Harina de trigo (2 medidas de yogur).
  • Cacao en polvo (1 medida de yogur).
  • 1/2 naranja.
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Yo suelo añadir mitad de oliva y mitad de semillas o de girasol, para que no se note en exceso el sabor del aceite. También puedes probar con un aceite de oliva de sabor suave o utilizar aceite de coco.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
  • Mantequilla o aceite de coco para untar el molde, aunque también puedes forrarlo con papel de horno.
  • 100 g de chips de chocolate (opcional para los más golosos).

bizcocho de naranja y chocolate

Elaboración:

Tiempo: 40 minutos

  1. Vaciamos el yogur en un bol pequeño y utilizamos el recipiente para medir el resto de ingredientes..
  2. Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos mientras se hace la masa.
  3. Ponemos el azúcar y los huevos en un bol grande, dividirlos en dos partes iguales y batirlos enérgicamente, preferiblemente con una batidora.
  4. Añadimos el aceite y el yogur y continuamos batiendo para asegurarnos que la mezcla esté suave y sin grumos.
  5. A continuación, colocamos un colador directamente sobre el bol y vertemos la mezcla de levadura y harina para que pase por el colador. Este proceso se denomina «tamizado«.

Tamizar

Consiste en añadir estos ingredientes secos sin que queden grumos para que se mezclen bien con el resto de la mezcla.

6. Por último, mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

7. Añadimos el cacao y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. El bizcocho se volverá automáticamente muy oscuro, puedes probar la mezcla y comprobar si el bizcocho tiene la cantidad de chocolate que te gusta. 

8. Rallamos la piel de media naranja y mezclamos con el resto de los ingredientes, tenemos que intentar no poner la parte blanca de la piel. Si quieres un sabor más fuerte a naranja, puedes rallar la naranja entera.

9. Incorporamos el zumo de la naranja y removemos bien con el resto de la mezcla. Si no puedes hacer el zumo porque no dispones de exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selección donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gustos y necesidades.

10. Extendemos un poco de mantequilla por todo el molde con los dedos o con un pincel de cocina, o bien puedes forrarlo con papel de horno. Así te aseguras que no se te va a pegar el bizcocho. Vertemos la masa en el molde y horneamos a media altura a 180°C durante unos 30 minutos.

11. Para saber si está listo pincha con un palillo el bizcocho de naranja y chocolate, y si sale sin restos pegados está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más.

12. Apagamos el horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos reposar. Para sacar el bizcocho del molde, coloca un cuchillo alrededor del borde para despegarlo de los lados. Puedes espolvorear con azúcar glas. Servimos después de que se haya enfriado. Puedes adornarlo con chocolate blanco o cualquier otra cosa que te guste para que quede más vistoso y apetecible.

Mis consejos:

¡Si te gusta mucho el chocolate, puedes darle un toque extra a tu receta de bizcocho de naranja y chocolate! incorpora a la masa unas pepitas de chocolate.

Te doy un truco: cuando ya tengas la masa en el molde a punto para introducirla en el horno, enharina un poquito la superficie (mejor tamizando), y sobre esa superficie añade unos 100g de pepitas de chocolate, de lo contrario corres el riesgo de que se vayan todas al fondo. Hornearlo y ¡a disfrutar!


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Claudia Gómez

Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.

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