Receta de bizcocho de naranja y chocolate


Esta receta de bizcocho de naranja y chocolate es una variante del cl√°sico y jugoso bizcocho de chocolate casero de toda la vida. Se prepara como un simple bizcocho de chocolate casero, pero con la nota fresca a√Īadida de la naranja, que lo hace m√°s arom√°tico y sabroso.

¬ŅConoces los beneficios del chocolate?

El chocolate se considera, a veces, un alimento prohibido por su alto contenido en calor√≠as y az√ļcar. Por ello, los expertos recomiendan elegir el chocolate con alto contenido en cacao y consumirlo con moderaci√≥n como parte de una dieta equilibrada. La Sociedad Espa√Īola de Endocrinolog√≠a y Nutrici√≥n (SEEN) afirma que ¬ęen el marco de una dieta saludable, debe consumirse chocolate con un contenido de cacao de al menos el 70%¬Ľ.

El chocolate no sólo sabe bien, sino que también contiene nutrientes importantes para la salud física y mental.

  1. Nos aporta nutrientes esenciales

El chocolate con al menos un 70% de cacao contienen los siguientes nutrientes b√°sicos que el cuerpo necesita para funcionar: fibra, hierro, magnesio, cobre y manganeso.

2. Contiene antioxidantes

El chocolate negro contiene altos niveles de polifenoles, flavonoides, flavonoles y catequinas. Estos ingredientes, también conocidos como antioxidantes, ayudan a ralentizar la descomposición y el envejecimiento del organismo causados por la edad y las enfermedades.

3. Reduce el colesterol

Gracias a los antioxidantes que contiene, el cacao reduce el colesterol malo (LDL), que puede causar da√Īos en las arterias coronarias.

4. Promueve la salud del corazón

El cacao también disminuye la presión arterial. Junto con una dieta baja en grasas, esto ayuda a prevenir enfermedades del corazón como la aterosclerosis y el infarto de miocardio.

5. Mejora la función cerebral

El consumo continuado de chocolate aumenta el flujo sanguíneo al cerebro gracias a los flavonoles que contiene. Esto ayuda a mejorar las funciones cognitivas, como la memoria, especialmente en las personas mayores.

6. Mejora del estado de √°nimo

Comer chocolate estimula la liberación de endorfinas y la producción de serotonina, neurotransmisores esenciales para mejorar el estado de ánimo y sentirte feliz y tranquilo.

La receta de bizcocho de naranja y chocolate

Es muy parecido a la receta de bizcocho de yogur natural pero al incorporar el cacao y la naranja tendr√°s que variar la cantidad de harina. En este caso tambi√©n se utiliza un recipiente de yogur para medir ingredientes como la harina, el az√ļcar, el aceite y el cacao. Es una receta muy popular por su sencillez y porque, simplemente, ¬°este bizcocho est√° riqu√≠simo!

Ingredientes (para un molde de 20cm) :

  • 1 yogur natural (125 g).
  • 3 huevos.
  • Harina de trigo (2 medidas de yogur).
  • Cacao en polvo (1 medida de yogur).
  • 1/2 naranja.
  • Az√ļcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Yo suelo a√Īadir mitad de oliva y mitad de semillas o de girasol, para que no se note en exceso el sabor del aceite. Tambi√©n puedes probar con un aceite de oliva de sabor suave o utilizar aceite de coco.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
  • Mantequilla o aceite de coco para untar el molde, aunque tambi√©n puedes forrarlo con papel de horno.
  • 100 g de chips de chocolate (opcional para los m√°s golosos).

bizcocho de naranja y chocolate

Elaboración:

Tiempo: 40 minutos

  1. Vaciamos el yogur en un bol peque√Īo y utilizamos el recipiente para medir el resto de ingredientes..
  2. Precalentamos el horno a 180¬įC durante 10 minutos mientras se hace la masa.
  3. Ponemos el az√ļcar y los huevos en un bol grande, dividirlos en dos partes iguales y batirlos en√©rgicamente, preferiblemente con una batidora.
  4. A√Īadimos el aceite y el yogur y continuamos batiendo para asegurarnos que la mezcla est√© suave y sin grumos.
  5. A continuaci√≥n, colocamos un colador directamente sobre el bol y vertemos la mezcla de levadura y harina para que pase por el colador. Este proceso se denomina ¬ętamizado¬ę.

Tamizar

Consiste en a√Īadir estos ingredientes secos sin que queden grumos para que se mezclen bien con el resto de la mezcla.

6. Por √ļltimo, mezclamos todo bien hasta obtener una masa homog√©nea.

7. A√Īadimos el cacao y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. El bizcocho se volver√° autom√°ticamente muy oscuro, puedes probar la mezcla y comprobar si el bizcocho tiene la cantidad de chocolate que te gusta.¬†

8. Rallamos la piel de media naranja y mezclamos con el resto de los ingredientes, tenemos que intentar no poner la parte blanca de la piel. Si quieres un sabor m√°s fuerte a naranja, puedes rallar la naranja entera.

9. Incorporamos el zumo de la naranja y removemos bien con el resto de la mezcla. Si no puedes hacer el zumo porque no dispones de exprimidor, en la web exprimidoresdenaranja.com tienen una gran selección donde seguro que encuentras el que se ajusta a tus gustos y necesidades.

10. Extendemos un poco de mantequilla por todo el molde con los dedos o con un pincel de cocina, o bien puedes forrarlo con papel de horno. As√≠ te aseguras que no se te va a pegar el bizcocho. Vertemos la masa en el molde y horneamos a media altura a 180¬įC durante unos 30 minutos.

11. Para saber si está listo pincha con un palillo el bizcocho de naranja y chocolate, y si sale sin restos pegados está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más.

12. Apagamos el horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos reposar. Para sacar el bizcocho del molde, coloca un cuchillo alrededor del borde para despegarlo de los lados. Puedes espolvorear con az√ļcar glas. Servimos despu√©s de que se haya enfriado. Puedes adornarlo con chocolate blanco o cualquier otra cosa que te guste para que quede m√°s vistoso y apetecible.

Mis consejos:

¬°Si te gusta mucho el chocolate, puedes darle un toque extra a tu receta de bizcocho de naranja y chocolate! incorpora a la masa unas pepitas de chocolate.

Te doy un truco: cuando ya tengas la masa en el molde a punto para introducirla en el horno, enharina un poquito la superficie (mejor tamizando), y sobre esa superficie a√Īade unos 100g de pepitas de chocolate,¬†de lo contrario corres el riesgo de que se vayan todas al fondo. Hornearlo y ¬°a disfrutar!


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Foto de Claudia Gómez
Claudia Gómez

Graduada en Dietética y Nutrición. Tengo experiencia en asesoramiento y control nutricional, la elaboración de dietas personalizadas, reeducación alimentaria y cambios en los hábitos alimentarios.

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